Şanlıurfa, 2029 Dünya Gastronomi Şehri İçin Resmî Aday Oldu
Şanlıurfa, IGCAT tarafından 2029 Dünya Gastronomi Şehri’ne resmî aday gösterildi. Adaylık süreci basın toplantısıyla açıklandı.
Adaylık süreci, Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Gastronomi Merkezi’nde düzenlenen basın toplantısıyla kamuoyuna duyuruldu. Toplantıya, gastronomi alanında faaliyet gösteren paydaş kurumlar da katılım sağladı.
Basın toplantısında konuşan Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar, bu gelişmenin kent adına tarihi bir dönüm noktası olduğunu belirterek, “Şanlıurfa’nın sahip olduğu kültürel ve gastronomik birikim, uluslararası düzeyde kabul görmüştür” dedi.
Başkan Gülpınar, geçmiş dönemlerde bazı teknik ve yapısal eksiklikler nedeniyle Şanlıurfa’nın bu unvana kabul edilemediğini hatırlatarak, yürütülen kapsamlı çalışmalar sonucunda sürecin başarıyla tamamlandığını ifade etti. Gülpınar, IGCAT tarafından Şanlıurfa’nın 2029 Dünya Gastronomi Şehri için resmî aday olarak ilan edildiğini açıkladı.
Bu gelişmeyle birlikte Şanlıurfa, Türkiye’den bu unvan için resmî aday gösterilen ilk şehir olma özelliğini kazandı. Gülpınar, bunun Şanlıurfa için ayrı bir gurur kaynağı olduğunu vurguladı.
“BU UNVAN SADECE YEMEK DEĞİL, BİR KÜLTÜR VİZYONUDUR”
Dünya Gastronomi Şehri unvanının yalnızca mutfak lezzetleriyle sınırlı olmadığını ifade eden Gülpınar, “Bu unvan; kültürel mirasın korunmasını, yerel üretimin desteklenmesini ve sürdürülebilir kalkınmayı esas alan çok yönlü bir vizyonu temsil ediyor” dedi.
Şanlıurfa’nın gastronomi mirasının insanlık tarihinin en eski dönemlerine uzandığını belirten Gülpınar, Göbeklitepe ve Karahantepe kazılarında ortaya çıkarılan yiyecek kalıntıları, taş tezgâhlar, öğütme ve ezme taşları ile tahıl işleme izlerinin bu gerçeği açıkça ortaya koyduğunu söyledi. Bu kadim mutfak kültürünün, Halil İbrahim Sofrası geleneğiyle günümüzde de yaşamaya devam ettiğini ifade etti.
KAPSAMLI STRATEJİ VE EYLEM PLANI
Adaylık süreciyle birlikte kapsamlı bir gastronomi stratejisi ve eylem planı hazırlıklarına başlandığını açıklayan Gülpınar, bu kapsamda unutulmaya yüz tutmuş yerel tariflerin kayıt altına alınacağını, yerel tohumların ve tarımsal üretimin destekleneceğini belirtti. Ayrıca gıda güvenliği ve sertifikasyon alanlarında standartların yükseltileceğini söyledi.
Yerel mutfağın, Şanlıurfa’nın UNESCO Müzik Şehri kimliğiyle bütünleştirilerek çok duyulu kültürel etkinliklerle destekleneceğini kaydeden Gülpınar, gastronomi turizminin ulusal ve uluslararası ölçekte geliştirileceğini ifade etti.
BÜYÜK ORGANİZASYONLAR ŞANLIURFA’DA
Önümüzdeki dönemde Şanlıurfa’nın önemli organizasyonlara ev sahipliği yapacağını da açıklayan Gülpınar, TEKNOFEST ve UNESCO Dünya Müzik Şehirleri Toplantısı gibi büyük çaplı etkinliklerin kentte düzenleneceğini, 2029 yılında ise gastronomi unvanıyla Şanlıurfa’nın dünya sahnesinde daha güçlü bir konuma ulaşacağını söyledi.
Toplantının sonunda Başkan Gülpınar, adaylık sürecinde emeği geçen tüm kurumlara ve paydaşlara teşekkür ederek, “Amacımız Şanlıurfa’nın gastronomi mirasını dünyaya tanıtmak, nitelikli gastronomi turizmini geliştirmek ve bu zenginliği gelecek kuşaklara aktarmaktır” ifadelerini kullandı.
