Urfa’da dededen toruna uzanan 20 yıllık lezzet: İftar öncesi 150 kişilik kuyruk!

Şanlıurfa’da Ramazan ayının başlamasıyla birlikte iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan tulumba ve halka tatlısına talep katlanarak arttı.

Çıtır çıtır yapısı ve damakta bıraktığı eşsiz lezzetle iftar sonrası çay saatlerinin baş tacı olan bu geleneksel şerbetli tatlılar için vatandaşlar, iftara saatler kala uzun kuyruklar oluşturuyor.

“İŞİMİZİ SEVGİYLE YAPIYORUZ” 

Yirmi yıldır küçücük dükkanda dede mesleğini sürdürdüklerini ve iftara saatler kala tatlı almak isteyen vatandaşın uzun kuyruklar oluşturuduğunu belirten Esnaf Abdullah Alabdullah, “Bizi diğer mekanlardan ayıran en büyük özelliğimiz kalitemiz. Bu dükkan 20 senedir var; mesleğimiz dededen gelme, torunlara kadar ilerledi. İşimizi sevgiyle yapıyoruz. Şanlıurfalıların halka tatlısına nazaran en çok tercih ettiği tatlı tulumba oluyor. Akşam saatlerinde sıramız mahalleyi aşıyor. zaman zaman 100-150 kişilik kuyruk oluyor” dedi.

TATLI ALIRKEN DİKKAT

Tatlının saklama koşullarıyla ilgili önemli uyarılarda bulunana Esnaf Alabdullah, “Sıcak tatlı alındığında poşetin ağzını hemen bağlayan çok oluyor. Ağzı bağlandığında ve yarım saat o şekilde kaldığında tatlı hamurlaşıyor. Tatlı sıcakken mutlaka açık alanda bırakılmalı. Tulumba tatlısı açıkta bırakılırsa 1-2 gün içerisinde tüketilmeli ama buzdolabında muhafaza edilirse ömrü 1 haftaya kadar uzar. Tüketicilere tanıdık ve temiz bir yerden alışveriş yapmalarını öneririm” ifadelerini kullandı.