Şanlıurfa’da Tezgahlar Canlanıyor: Balık Fırtınası Kapıda!
Şanlıurfa’da balık sezonu resmen açıldı. Tezgahlar yavaş yavaş balıklarla dolmaya başlarken, vatandaşlar ve esnaf kış sezonunun balık tüketimine etkilerini değerlendirdi. Ruha TV mikrofonlarını hem vatandaşlara hem de balık tezgahındaki esnafa uzattı. İşte Şanlıurfa’da kış sezonu balık tezgahlarından dikkat çeken detaylar…
Vatandaşlar Balığı Haftada Bir Tercih Ediyor
Vatandaşlar balığı sağlık ve lezzet için tercih ettiklerini belirtiyor. Haftada bir kez balık tüketmeye çalıştığını söyleyen bir vatandaş, “Omega-3 için, kat rahatsızlığı için mutlaka yemeye çalışıyorum. Fiyatları çok uygun buluyorum. Hem kalite hem hizmet açısından çok güzel. Kışa girince balık tüketimi artıyor, hem taze hem daha yenilebilir bir hale geliyor” dedi.
En çok tercih edilen balık türleri arasında somon, hamsi ve palamut öne çıkıyor. Vatandaşlar, tezgahlardan özellikle taze ve güvenilir balıkları almaya özen gösteriyor.
Esnaf: Hamsi Kışın Gözde Balığı
Balık tezgahındaki esnaf, bu sezon talebin geçen yıla göre arttığını ifade etti. “Şu anda en çok hamsi tüketiliyor. Hamsi bol çıktığı için talep çok fazla. Kilogramını 50 liradan kampanya ile satışa sunuyoruz. Diğer çeşitlerden de levrek ve balık tüketiliyor ama hamsi kadar değil” diye konuştu.
Esnaf, vatandaşların günlük taze balık almasını öneriyor: “Balığı günlük getiriyoruz, tezgahlarda akşama kadar kalmıyor. Fiyat uygun olduğu için talep yüksek. Balık sağlıklı bir besin, vatandaşlar mutlu, biz de mutlu oluyoruz.”
Balık Şefi: Pişirme ve Tazelik Önemli
Balık şefi, kışın balığın lezzetini ve tazeliğini korumak için püf noktalarını anlattı:
Balığı ne çok yağlı ne çok kuru pişirmek gerekiyor; hafif yağda orta derece kızartma ideal.
Balık, en fazla 2–3 gün taze kalabiliyor, bayat balık zehirlenmeye yol açabilir.
Balığın gözlerinin parlak ve canlı olması tazeliğinin göstergesi.
Şef ayrıca vatandaşlara, balığı güvenilir balıkçılardan ve günlük taze getirilen ürünlerden almalarını tavsiye etti.
Kış Sezonunda Fiyatlar ve Tüketim
Bu yıl kış sezonunda hamsi fiyatları geçen yıla göre uygun. Vatandaşlar fiyat ve tazeliğe dikkat ederek balık alışverişi yapıyor. Urfa’nın deniz balığı açısından sınırlı bir bölge olduğunu belirten vatandaşlar, Atatürk Barajı ve Fırat Nehri’nde yetişen balıkları tercih ediyor.
Şanlıurfa’da balık tezgahları, kış sezonunda hem taze hem uygun fiyatlı ürünlerle vatandaşları bekliyor. Özellikle hamsi, uygun fiyatı ve kılçıksız olması nedeniyle kışın gözde balığı olmaya devam ediyor.
